对于休闲农业的规划与经营而言，选择一个适合的盈利模式是至关重要的。和其他类型的旅游市场一样，休闲农庄的收益也基本来自“吃住游购娱”五大要素，因此在选择盈利模式的时候，其核心原则是“做减法”——不做什么比做什么更重要；学会“聚焦”，聚焦成为某个领域的专家，再配以合适的盈利模式。

——与城市酒店竞争的优势在于生态环境

目前商务会议在休闲农业中的发展突飞猛进，各大机关单位、企业机构开始流行一种“半日会议、半日休闲”的新型模式，工作休闲两不误。这种情况下休闲农庄的竞争对手就成了市区中的星级酒店。从硬件而言，休闲农庄很难与高星级酒店相媲美，因此一定要体现差异化，利用是“土里土气”的生态环境，打造核心竞争力。

案例：锦绣生态农庄，75%收益来自于单位企业的会议。

——让午餐经济变成两日消费

单一的餐饮服务通常带来的是“午餐经济”，而娱乐项目的开展，则会增加游客的停留时间，创造多次消费的机会，将“午餐经济”提升至“一日经济”“两日经济”乃至“多日经济”。

案例：和道源，2010年营业额1100万，餐饮占据70%，后又增加娱乐项目，收益更上一层楼。

——通过五感将主题深深印在脑海中

台湾休闲农业的主要发展模式就是主题型农庄。发展主题型休闲农庄，除了找到适合的主题以外，更重要的是找到如何凸显主题的方法。这一点可以从自然资源、产业、情感、文化等方面入手。

做好主题型休闲农庄，关键在于满足人的五种基本感官官——听、视、嗅、味、触，从而形成第六感——“感觉”，将这个主题牢牢印在客户心中，形成某种特性的代名词。

案例：大湖乡草莓农场，产业型主题园。建设了草莓文化馆、草莓主题餐厅，每年举办多场草莓节庆活动，开发了草莓酒、草莓冰淇淋、草莓香肠、草莓饮品、草莓饰品等几十种产品，形成了以草莓为主的、“食、住、娱、游、购”全面覆盖的产业链一条龙。

该农场在五感打造方面尤为着重。“听”——产品文化解说；“视”——主题型建筑、产品展示、草莓景观；“嗅”——处处散发草莓芬香；“味”——草莓宴、草莓系列产品；“触”——采摘、节庆活动等。

——提高农副产品的附加值，延伸产业链

传统的种养殖产业不具备高附加值，只有通过体验才能增加产品的附加值，才能扩宽产业链。水果采摘不光有门票收益，而且售价比一般的市场价格高出几倍，大大提升了产品的附加值。

案例：百果园，20多种水果200余种产品，一年四季瓜果飘香。

——有内涵才能良性发展、持续发展

精致一定要具有内涵，文化则是内涵最有效的表现手法，也是让休闲农庄良性发展、持续发展的关键要素。

案例：龙聚福，占地十余亩，8个包厢，以佛文化为底蕴，配以民间文化遗产，成为长沙最具品位的庄园之一。最便宜的包厢最低消费4500元起，最贵15000元。

——让传统活动变得更有趣味、更具体验性

休闲农业的娱乐项目应与城市公园或游乐场所有所区别，如何通过创意的思维和手法，让普通的项目变得更具有体验性、趣味性和乡土性，是每个休闲农庄都要思考的事情。

案例：长鹿农庄，几百万起家的农庄，经过十余年发展，2010年光门票收益一个多亿。

—实现品牌连锁的关键在于成熟、系统的管理模式

每个企业家都想把自己的企业和产品做成品牌。品牌最值钱的地方在于可以连锁，连锁是企业盈利最快最有效的手段之一。那么要实现连锁经营，除了核心产品和技术外，最重要的就是要有标准的管理模式。这也是诸多连锁机构难以做大的核心问题。

案例：薰衣草森林，2个外行美女，2001年创业，十余亩的草莓庄园，十几年时间，打造了五个休闲农业品牌，年营业额达到五亿台币。

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